La Snella
La Lonza di Suino Puddu è un salume magro ottenuto da carni suine provenienti da allevamenti italiani selezionati e certificati. Rifilatura del taglio prescelto, messo in salamoia, speziato, lavorato e stagionato secondo l’antica ricetta della famiglia Puddu
SCHEDA TECNICA
DATI GENERALI
ASPETTO: Forma cilindrica con i segni della legatura
PESO: Trancio 0,40 Kg ca – Metà 1 kg ca
PERIODO DI STAGIONATURA: 10-20 giorni ca
CONSERVAZIONE: Conservare a temperatura +4°C / +10 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
CONSISTENZA: Moderatamente sodo, con un aspetto compatto al taglio
SAPORE: Gradevole, moderatamente saporito
COLORE: Rosso stagionato
AROMA: Profumato